Pirina yağı ne demek?

Pirina yağı, zeytin üretimi sürecinin bir sonucu olarak ortaya çıkan özel bir yağ türüdür. Zeytinlerin işlenmesi sırasında geriye kalan yağ, yüksek asiditeye sahip olan ham pirina yağı veya rafine edilerek daha kullanışlı hale getirilen rafine pirina yağı şeklinde iki farklı formda bulunur. Bu yağ, hem mutfakta hem de kozmetik alanında çeşitli faydalarıyla dikkat çeker.

Pirina yağı, zeytin ağacının meyvesinden elde edilen özsuyudur. Sızma ve zeytinyağları çıkarıldıktan sonra zeytin hamurunda kalan yağdan yapılır.

İki türü vardır:

1. Ham pirina yağı. Asit değeri %7 ve üzeri olan, rafine edilmemiş yağdır.
2. Rafine pirina yağı. Ham pirina yağının rafine edilmesiyle elde edilen, yemeklik ve kızartmalık olarak kullanılabilen yağdır.

Pirina yağı, zeytinyağı aromasının istendiği yemeklerde ve saç bakımında kullanılabilir.